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LA CARTA 2018-11-14T19:00:39+00:00

Nuestra carta está inspirada en el Himalaya, morada de los dioses que habitan las cumbres más altas de la tierra. En los altiplanos tibetanos y en los frondosos valles de Nepal, donde las especias y los exóticos sabores se mezclan con los vegetales más frescos y con las carnes más exquisitas.

Recetas tradicionales sobre las cuales nosotros mismos hemos trabajado en estas maravillosas tierras de monjes y monasterios milenarios.

Café orgánico del Himalaya, Sal Rosa del Himalaya y gran variedad de especias, base de nuestros platos, son comprados en el mercado local de Katmandú y enviados hasta nuestra casa, para la elaboración de nuestras deliciosas recetas.

Todos los miembros del Café del tíbet nos esforzamos día a día, para conseguir que todos nuestros clientes queden plenamente satisfechos.

PARA COMPARTIR

Selección de los entrantes y aperitivos más representativos de la cocina hindú y tibetana.

PAKODAS VEGETALES:
Bolitas de verduras crujientes, ligeramente especiadas con salsa tibetana y patatas nepalíes
(8 ud.)

SAMOSAS:
De cordero, vegetales o mixtas con patatas nepalíes:
 

Empanadillas hindúes de pasta filo, con patatas nepalíes y salsa chutney de mango.  (6 ud.)

MOMOS TIBETANOS:
Plato tibetano más representativo. Saquitos rellenos de vegetales o de vegetales con pollo, condimentados con especias tibetanas, acompañados de patatas nepalíes y salsa tibetana especial para momos. (6 uds.)

PATATAS NEPALÍES:
En gajitos, con tempura de arroz. Acompañadas de nuestra salsa rosa casera, una mezcla de especias, mango deshidratado y sal rosa del Himalaya.
Ración Simple.
Ración Doble.
EXTRA salsa tibetana.

NAAN:
Pan Hindú. Ración individual de pan, elaborado artesanalmente con yogurt, aceite de  oliva virgen extra y especias.

PLATO DEGUSTACIÓN:
Perfecto para compartir y degustar nuestros aperitivos en un solo plato.
2 samosas vegetales, 2 samosas de cordero, 2 pakodas vegetales, 2 momos vegetales, 2 momos de vegetales y pollo, patatas nepalíes, ensalada hindú y nuestras salsas: ghee masala, curry de vegetales y korma.
Opción de una unidad extra de cada aperitivo.

ENSALADAS

Todas nuestras ensaladas están sazonadas con sal rosa del Himalaya.
Solo utilizamos aceite de oliva virgen extra y el mejor vinagre de Módena.


ENSALADA LAMA:

Selección de lechugas gourmet, zanahoria en juliana, arroz basmati aromático, pechuga de pollo en taquitos y bayas de goji tibetanas.
Aliñada con nuestra salsa hindú a base de crema de leche, aceite de oliva virgen extra y sal rosa del Himalaya.

ENSALADA TÍBET: 
Selección de lechugas gourmet, brotes de soja, zanahoria en juliana, arroz basmati aromático, cebollita crujiente y langostinos a la plancha.
Aliñada con nuestra salsa rosa especial y sal rosa del Himalaya.

ENSALADA EVEREST:
 
Selección de lechugas gourmet acompañadas de brotes de soja, gajitos de naranja, taquitos de pollo braseado, nueces picadas y un mix de pimientos rojo y verde asados, con un aliño de vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra, miel y sal rosa del Himalaya.

ENSALADA KUMARI:
Selección de lechugas gourmet, maíz, tomatitos cherry, quinoa, langostinos a la plancha y queso parmesano rallado.  Aliñada con una vinagreta de mostaza, con vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra y sal rosa del Himalaya.

HAMBURGUESAS

Nuestras famosas hamburguesas gourmet en pan brioche con sésamo negro y especias tibetanas.

CHO OYU: 
Hamburguesa de vacuno de 200 gr., sobre un mix de lechugas gourmet, queso gouda, rodajas de tomate, bacon y huevo a la plancha.
Un clásico en Café del Tíbet desde 1999.

NEWARI: 
Hamburguesa de vacuno de 200 gr. Sabrosa y aromática. Macerada con una mezcla de especias tradicionales nepalíes y un mix de vegetales salteados sobre una loncha de queso gouda.
‘La etnia Newari, habita las montañas cercanas a Kathmandú. Conocida por sus carnes maceradas, así como por otras muchas aportaciones a la cocina nepalí tradicional.’

DOBLE KORMA: 
2 Hamburguesas de vacuno de 125 gr., sobre una loncha de queso gouda y un sabroso salteado de verduritas con nuestra salsa korma, de crema de leche, frutos secos y especias suaves.

K2: 
Hamburguesa de vacuno de 200 gr., sobre un mix de lechugas gourmet, queso gouda, bacon a la plancha, cebollita pochada y nuestra salsa tártara.

HINDÚ TANDOORI: 
Hamburguesa de vacuno de 200 gr., macerada en salsa tandoori (una de las más famosas de la cocina hindú), sobre un mix de lechugas gourmet, queso gouda, cebollita pochada y rodajas de tomate natural.

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HAMBURGUESAS

CHICKEN CURRY MASALA: 
Hamburguesa de pollo de 140 gr. con un crujiente rebozado, sobre un mix de lechugas gourmet, queso gouda y tomate natural. Con nuestra sabrosa salsa tártara y especias curry masala.

VEGAN CURRY BURGER: 
Hamburguesa vegetal de 200 gr., de verduras frescas con un crujiente rebozado y nuestra salsa de curry, más 2 ingredientes a elegir. Ingredientes: Cebollita pochada, mix de pimientos, queso edam, huevo plancha o tomate natural.

KINDERBURGER: 
Hamburguesa de vacuno de 120 gr., con queso fundido y patatitas nepalíes. Perfecta para los más peques de la casa.

PLATOS ESPECIALES HINDÚES Y TIBETANOS

· Recetas del Himalaya adaptadas a nuestro paladar.
· Puedes combinar los platos especiales con cualquiera de nuestros complementos
(situados más abajo).
· Menú diario plato con langostinos, suplemento 1€.

CURRYS
Salsa ligeramente picante, a base de vegetales y 7 tipos de especias diferentes, cocinada lentamente para hacer de ésta, posiblemente, la salsa más conocida de la cocina hindú. (Si quieres más picante, indícaselo al camarero).
Pollo al Curry.
Hariyalis de ternera al Curry.
Hariyalis vegetales al Curry. (veganos)
Langostinos y verduritas al Curry.
Verduritas salteadas al Curry. (veganos)
Queso Muttar Paneer y verduritas al Curry. (vegetarianos)
Tofu y verduritas al Curry:  (veganos)

VINDALOO MASALA
Salsa curry de vegetales y especias ligeramente picante, con un toque de vino Oporto oloroso y un poquito de ajo. Receta hindú originaria de las antiguas colonias portuguesas en la india del siglo XVI. (Si quieres más picante, indícaselo al camarero).
Pollo Vindaloo.
Hariyalis de ternera Vindaloo.
Hariyalis vegetales Vindaloo. (veganos)
Langostinos y verduritas Vindaloo.
Verduritas salteadas Vindaloo. (veganos)
Queso Muttar Paneer y verduritas Vindaloo. (vegetarianos)
Tofu y verduritas Vindaloo:  (veganos)

TIKKA MASALA
Una de las salsas más populares del suroeste asiático en el mundo. Elaborada a base de vegetales, 7 especias diferentes, el exótico sabor de la leche de coco y un toque de yogurt. (Veganos sin yogurt). (Si quieres más picante, indícaselo al camarero).
Pollo Tikka Masala.
Hariyalis de ternera Tikka Masala.
Hariyalis vegetales Tikka Masala. (veganos)
Langostinos y verduritas Tikka Masala.
Verduritas salteadas Tikka Masala. (veganos)
Queso Muttar Paneer y verduritas Tikka Masala. (vegetarianos)
Tofu y verduritas Tikka Masala:  (veganos)

KORMAS
Salsa no picante a base de crema de leche y vegetales, con una mezcla de diferentes especias suaves, cardamomo, frutos secos, leche de coco y un toque de yogurt. (Si quieres más picante, indícaselo al camarero).
Pollo al Korma.
Hariyalis de ternera al Korma.
Hariyalis vegetales al Korma. (vegetariano)
Langostinos y verduritas al Korma.
Verduritas salteadas al Korma. (vegetariano)
Queso Muttar Paneer y verduritas al Korma. (vegetariano)
Tofu y verduritas al Korma:  (vegetariano)

GHEE MASALA
Salsa cremosa elaborada con una mezcla de 5 especias y vegetales, originaria del norte de la india. Considerado uno de los mejores sabores de la cocina hindú. (Si quieres más picante, indícaselo al camarero).
Pollo Ghee Masala.
Hariyalis de ternera Ghee Masala.
Hariyalis vegetales Ghee Masala. (vegetariano)
Langostinos y verduritas Ghee Masala.
Verduritas salteadas Ghee Masala. (vegetariano)
Queso Muttar Paneer y verduritas Ghee Masala. (vegetariano)
Tofu y verduritas Ghee Masala:  (vegetariano)

COMPLEMENTOS PARA LOS PLATOS

Los platos especiales anteriores, son ideales para mezclar con arroz basmati hindú, pero además te ofrecemos los siguientes complementos si deseas acompañarlos:
· Patatas nepalíes en tempura de arroz, sal rosa del Himalaya y especias.
· Pasta ligeramente especiada con un toque de aceite de oliva virgen extra.
· Arroz basmati hindú.
· Arroz integral.
· Ensalada de quinoa con vegetales y vinagreta mediterránea 
Logo Alhambra

ARROCES BIRYANI

Platos que hemos incorporado a nuestra carta por ser los que más buscamos en nuestros viajes a Nepal y Tíbet y sobre los que más hemos estudiado en Kathmandú. Cuando los pruebes te sorprenderán por su sabor y aromas fantásticos. Servidos con una tortita hindú papadum (hecha con harina de lenteja y pimienta) que todavía potenciará más su sabor.

Arroz Biryani con pollo y bacon.
 

Arroz Biryani con langostinos salteados. 
Arroz Biryani con verduritas.  (veganos).
Arroz Biryani con verduritas y tofu.  (veganos).

CHOW MEIN TIBETANOS

Plato típico de la cocina tibetana, que no nos cansábamos de comer en el restaurante tibetano de nuestra amiga chime. Hecho con pasta tipo espagueti, base de vegetales, salsa de soja, de tamarindo y diferentes especias.

Chow mein con ternera y bacon.
Chow mein con langostinos salteados. 
Chow mein con verduritas.  (veganos)
Chow mein con verduritas y tofu.  (veganos)

POSTRES NEPALÍES ARTESANOS

TORTITA MASALA: 
Tortita de receta artesana, leche, harina, huevos y azúcar, con un toque de masala nepalí, terminada con nata montada y crema de chocolate o fresa.

SIKARNI: 
Postre a base de queso crema con un toque de yogur hindú, especias suaves y frutos secos.

GAJAR HALWA: 
El que nunca puede faltar en una fiesta hindú. Postre templado con leche, azúcar, mantequilla y zanahoria, terminado con frutos secos, pasas y un toque de canela. Nuestra versión del arroz con leche pero con zanahoria.

YOGUR LASSI MASALA CON FRESA: 
Yogur natural ligeramente azucarado, crema de fresas y Lassi Masala. El famoso yogur hindú.

SUNDALA LASSI PULAO: 
Arroz con leche con un toque de especia Lassi Masala nepalí, sobre una sabrosa crema de naranjas.

Acompaña cualquiera de ellos con helado (suplemento de 1.50€)

HELADOS ARTESANALES

También para llevar. Heladería 100% artesana. Una bola a elegir en menú diario.
· Kulfi. Helado hindú cremoso de canela, clavo, vainilla y frutos secos. 
· Café Himalaya. 
· Flores de asia. 
· Mango. 
· Helado Ferrero Rocher. 
· Avellana sin azúcar. 

· Batidos naturales con el sabor del helado que más te guste. 

CAFÉS ESPECIALES

· Especial hindú.  Expreso con helado hindú artesano con toque de especias acaneladas.
· Capuccino.  Expreso, crema de leche y cacao.
· Capuccino con nata. 
· Mocaccino. Expreso, crema de leche, crema de chocolate y canela.
· Irlandés.  Expreso, helado de nata, whisky y nata montada.
· Irlandés cream.  Expreso, helado de nata, baileys y nata montada.
· Café con helado a elegir. 

TÉS E INFUSIONES

CLÁSICAS.
· Te negro, manzanilla, poleo menta, tila, te verde, te rojo.

ESPECIALES.
· Te negro Nepalí chai, con o sin leche.
· Te negro Pakistaní chai con canela, vainilla y naranja. Con o sin leche.
· Te verde con hierbabuena, moruno.
· Te azul Flores de Asia.
· Te rojo tibetano con bayas de goji.
· Te blanco Tokio con yogur y limón.
· Roibos Masai Kenia chai.
· Roibos naranja y eucalipto.
· Infusión frutas del bosque.
· Infusión digestiva.
· Infusión flores de olivo relax.

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SERVICIO TAKE-AWAY (RECOGIDA EN LOCAL):
Llámanos: 876 280 525 y pásate a recoger el pedido.

ENVÍO A DOMICILIO CON GLOVO Y DELIVEROO

HORARIO DE COCINA:
13:00 a 16:00 y 20:00 a 23:30

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